自宅で手作りビール 第２段 〜IPAできあがり編〜
自宅で手作りビール 第２段 〜IPA仕込み編〜 からの続き 瓶詰めから１週間経ったので、味わいます。 感想 色は濃いブラウン、ビール瓶色。 泡立ち、泡持ちはともに良い。 ほんのりフルーティなホップの香り。 発泡具合はちょ … 続きを読む
「手作りビール」カテゴリーアーカイブ
自宅で手作りビール 第２段 〜IPA仕込み編〜
自宅で手作りビール 第２段 〜IPA仕込み編〜 自宅で手作りビール 第２段 〜IPA準備編〜 からの続き 仕込んでいきます。 水にクリスタルモルト(粉砕した麦芽)をドバーっと入れて 加熱しながら成分を抽出する。 このとき … 続きを読む
自宅で手作りビール 第２段 〜IPA準備編〜
自宅で手作りビール 第２段 〜IPA準備編〜 前回に引き続き 手作りビールキットを使って自宅でビールづくり第２段。 前回とは材料キットの購入先を変えて、レシピと手順も若干変わってる。 今回はIPA作りにチャレンジする！ … 続きを読む
自宅で手作りビール 〜できあがり編〜
自宅で手作りビール 〜瓶詰め編〜に続き、瓶の中で二次発酵が進み味が変化していく様子と最終的な味の評価。 瓶詰めして1ヶ月〜2ヶ月が飲み頃らしい。 つまりは、それまで二次発酵で味が変化していくということ。 なので1週間毎に … 続きを読む
自宅で手作りビール 〜瓶詰め編〜
自宅で手作りビール 〜一次発酵編〜 につづき、今回は瓶詰め編。 まず一次発酵が終わっているか確かめるため試飲。 甘味がなければ発酵完了。 色は濁りのある薄いアンバー(褐色)。 うっすら赤ワインのような香り。 口に入れると … 続きを読む
自宅で手作りビール 〜一次発酵編〜
自宅で手作りビール 〜仕込み編〜 に続き、今回は一次発酵の様子。 アルコール発酵とは、 酵母によって糖分がアルコールと炭酸ガスに分解されること。 麦汁とアルコールが混ざってビールになり 炭酸ガスは容器のフタについた発酵栓 … 続きを読む
自宅で手作りビール 〜仕込み編〜
自宅で手作りビール 〜準備編〜に引き続き、今回は仕込みをしていきます。 大き目の鍋２つにそれぞれ２Ｌくらいの水をはり、沸騰させる。 １つ目の鍋には、加糖用のブドウ糖を入れ溶かし、火を止める。 ２つ目の鍋には、モルト缶を缶 … 続きを読む
自宅で手作りビール 〜準備編〜
渡米する飲み友達から手作りビールキットをもらったので 自宅でビール作りをしてみる。 譲り受けたキットは、たぶんこちらのサイトで購入したものと思う。 機材 12L ポリタンク(発酵栓付き) 未使用王冠 打栓機 温度計 ボト … 続きを読む