渡米する飲み友達から手作りビールキットをもらったので
自宅でビール作りをしてみる。
譲り受けたキットは、たぶんこちらのサイトで購入したものと思う。
機材
- 12L ポリタンク(発酵栓付き)
- 未使用王冠
- 打栓機
- 温度計
- ボトル洗浄ブラシ
- 空き瓶
- キッチン用アルコール除菌スプレー
発酵栓と蓋
王冠と打栓機
これらの機材の内、王冠と打栓機以外をキッチン用塩素系漂白剤などで
十分に消毒、乾燥させる。
乾燥
メモ
消毒液をポリタンク内に貯めて、そこから空き瓶に移すまでは良かったが、
瓶の消毒後、消毒液をつど流さずポリタンクに戻して再利用すればなお良かった。
そうすれば何度も消毒液を作り直さなくても良かったな。
原材料
- ブドウ糖
- 缶入りモルトエキス(ドライイーストの小袋付き)
- ステイックシュガー
- 水
原材料
モルトエキス缶は、いくつも種類が出ていてバリエーションも楽しめそう。
添加する砂糖は、ブドウ糖を使用すると発酵残りが少ないらしいが、
上白糖やグラニュー糖でも代用可。
今回は、補糖用にブドウ糖、プライミング用にグラニュー糖のスティックシュガーを用意した。
良い子のみんなとお兄さんとのお約束
各原材料の分量は、手づくりキットや各種サイトなどで公開されている。
ただし日本国内で作る場合、日本の酒税法では種類製造免許がないと
アルコール1%以上を含む酒類の製造は原則禁止されている。
なので、良い子のみんながお家で作るときは添加する砂糖の量を控えたり、
ガバガバガバっと水で割ったりして、アルコール度数が1%以上にならないように注意してね。
自宅で手作りビール 〜仕込み編〜 につづく
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