自宅で手作りビール 第2段 〜IPA仕込み編〜


自宅で手作りビール 第2段 〜IPA仕込み編〜

自宅で手作りビール 第2段 〜IPA準備編〜 からの続き
仕込んでいきます。

水にクリスタルモルト(粉砕した麦芽)をドバーっと入れて
加熱しながら成分を抽出する。
このときの匂いは、トマトとブイヨンのスープみたいな香り。

抽出が終わったら、ザルで濾して麦芽を取り除く。

缶入りモルト缶を煮込んで硬さを緩い水飴状態にする。

クリスタルモルト抽出液に、ホップを投入。
ペレット状なので見た目はよろしくないね。
匂いは一気に、ドクダミ草の香りに。

さらにドライモルト投入。

このあとは、前回作ったときと工程は一緒。
いろいろエキス抽出液と、モルト缶の中身を合わせて

水どばどば〜っと足して、イースト菌入れて、終了。
1次発酵が終了するまでひたすら待つ。
今回は大体1週間位で一次発酵終了。
もー少し気温が低い時期に作ったほうが発酵しやすかったかも。

瓶詰めは、前回1本ごとにスティックシュガー入れてたけど
今回は、水にプライミングシュガーを溶かした液を少しずつ瓶に足していった。

この段階で香りはだいぶ良い感じ。
瓶詰め後の2次発酵でさらに1週間経ったら飲み始めてみよう。

出来上がりの味は
自宅で手作りビール 第2段 〜IPAできあがり編〜 へつづく


スポンサードリンク

コメントをどうぞ

内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。