基本情報
名前：Wild Beer Sourdough(ワイルド ビア サワードゥ)
原産国：イギリス
タイプ：ワイルドビール
アルコール度数：3.6%
内容量：330ml
ワイルドビール ＝ 野生酵母で発行させたビール。
サワードゥ・イーストとブレタノマイセス菌を使用しオーク樽で一次発酵させる。
オーク樽の中で4ヵ月をかけて熟成し酸味加わる。瓶詰め後も発酵は進む。
感想
色は卵の白身にうっすら蛍光の黄色を足した感じ。
グラスに次ぐと、細かな泡が一気に立ち上がるが、泡持ちは良くない。ただし、終始シャンパンのような細かな泡がグラスのそこから湧き上がっては消えていく。
香りは、酸味の効いたフルーティな白ワインのよう。
この酸味の効いた香りが飲み始め鼻に強烈に抜けて印象付けるが、不思議と飲み終わりは優しい余韻が残る。
苦味はほとんど感じられない。
アルコール度数は3.5%と弱く、軽い。
イメージは白ワインのようなビールなので、サンドイッチなどの軽食やランチのお供に合うビール。
スモークサーモンを肴に飲みたい。
Wild Beer Sourdough 蝋封
そしてビール瓶には珍しく、蝋封されていた。
これだけでカッコ良く見えるし、スペシャルな印象を与える。
ただ、今回失敗したのは蝋封した状態で飲む直前まで保冷していたため、いざ飲もうとした時になかなか蝋封が取れなくて四苦八苦してしまったこと。
でもやっぱり、このビールを誰かと飲むとしたら、直前まで蝋封してあるのを取っておいて「この瓶カッコイイよね！」って言ってから開栓するだろな。
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Wild Beer Sourdough(ワイルド ビア サワードゥ)
